◆ 요리하기 ◆. ▶ 멸치국물 2큰술에 고춧가루,
고추장, 참기름을 넣고 비린 내를
없애기 위해 생강 즙과 정종을 1큰술씩 넣은 후 골고
루
섞는다. ▶ 아가미
쪽에 칼집을 넣어 아가미와 내장을 빼내고 머리와 지느러미를
잘라낸 후 깨끗이 씻어 3~4 토막으로 자른다. ▶
잔털과 억센 무청만 잘라낸 뒤 솔로 문질러
깨끗이 씻어 도톰하게
둥글 썰기 한다. ▶
찌개 냄비 맨 밑에 얇게 썬 양파를 한 겹 깔고 그 위에
도톰 하게
둥글 썬 무와 무청, 손질한 꽈리고추를 차곡차곡 안친
다.
▶ 맨 위에 토막
낸 병어를 얹고 양념장을 골고루 끼얹은 뒤
다시마국물을
부어 한소끔 끓인다. 마지막에 소금, 후춧
가루로
간한다. ▶ 요리가
끝나면 두꺼운 그릇에 담아 상에 낸다.
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